Ewa Pietrzak 
Ryba na talerzu to jedno z najwdzięczniejszych dań do łączenia z winem – pod warunkiem, że dobrze odgadniesz butelkę. Wystarczy kilka reguł, żeby domowy obiad z rybą zamienił się w spokojną ucztę. Pokażemy, jak to ugryźć bez stresu: od delikatnej soli po tłustego łososia, od butelki z dyskontu po Burgundię. W skrócie Do większości ryb … Dowiedz się więcej
W skrócie: Wino bezalkoholowe powstaje tak samo jak klasyczne – z winogron, które przechodzą pełną fermentację – a alkohol usuwany jest dopiero na końcu za pomocą destylacji próżniowej, odwróconej osmozy albo metody wirujących stożków. W smaku przypomina wino, ale nie jest jego kopią: bywa lżejsze i krótsze w finiszu. Najlepiej sprawdzają się wina musujące oraz … Dowiedz się więcej
Zdarzyło Ci się kiedyś, że wino schłodzone, kieliszki na stole, a korkociąg – zniknął? Albo okazał się tępy jak nóż do masła? Spokojnie. Jeśli masz pod ręką zwykłą zapalniczkę, nie musisz rezygnować z wieczoru. Podgrzewanie szyjki butelki płomieniem to nie viralowa ściema, tylko metoda oparta na prostej fizyce. Poniżej pokazujemy, jak zrobić to bezpiecznie. W … Dowiedz się więcej
Stajesz przed półką, w ręku butelka z bąbelkami – „Prosecco”, „Cava”, czasem „Crémant” albo po prostu „wino musujące”. Sprzedawca mówi „to jak szampan, tylko tańsze”. Ale czy to faktycznie to samo? Nie. Szampan to konkretne wino musujące z konkretnego miejsca, wytwarzane ściśle określonym sposobem. Wino musujące to cała rodzina trunków z bąbelkami. Pokażemy, gdzie przebiega … Dowiedz się więcej
Są winnice, w których kalendarz pracy zaczyna się od fazy księżyca. Za tymi praktykami stoi ponad sto lat filozofii rolniczej i jedne z najlepszych win świata. Sprawdziliśmy, o co w tym chodzi. W skrócie Wino biodynamiczne powstaje z winogron uprawianych według filozofii Rudolfa Steinera z 1924 roku, w której winnica to jeden żywy organizm. Każde … Dowiedz się więcej
Sangiovese to serce toskańskiego wina i jeden z najważniejszych czerwonych szczepów świata. Każdy, kto sięgnął kiedyś po Chianti, Brunello albo Vino Nobile, miał w kieliszku właśnie Sangiovese – choć pod różnymi postaciami. Ten sam owoc potrafi dać zarówno wino lekkie do obiadu, jak i potężne, dojrzewające dekadami. Poznajmy go bliżej – z pasją i bez … Dowiedz się więcej
Wiśnie to jeden z najwdzięczniejszych owoców do domowego wina. Soczyste, lekko kwaskowe, mocno aromatyczne – mają w sobie wszystko, co w winie lubimy. Pozostaje jedno pytanie, które elektryzuje początkujących winiarzy: czy da się zrobić wino z wiśni bez drożdży? Tak, ale trzeba wiedzieć, na co się piszesz. Pokażemy Ci krok po kroku, jak to zrobić … Dowiedz się więcej
Własne wino z winogron brzmi jak sztuka zarezerwowana dla włoskich winnic, a w praktyce okazuje się przyjemnym, kilkutygodniowym projektem do zrobienia w domu. Nie trzeba mieć winnicy ani wielkiego budżetu – wystarczą dojrzałe owoce, kilka akcesoriów i odrobina cierpliwości. Przeprowadzę Cię od wyboru winogron po butelkowanie, tak żeby pierwsza butelka była świadomym efektem Twojej domowej … Dowiedz się więcej