Kaczka to mięso, które stawia przed nami ciekawą zagadkę: jest drobiem, ale smakuje znacznie intensywniej niż kurczak czy indyk. Ma więcej tłuszczu, ciemniejsze mięso i wyraźniejszy aromat – dlatego klasyczne „białe wino do drobiu” często się tu nie sprawdza. Pytanie „jakie wino do kaczki” warto rozbić na trzy podpytania: jak kaczka jest przygotowana, jaki towarzyszy … Dowiedz się więcej
Risotto wygląda na proste, a w praktyce wymaga wyczucia. Kremowy ryż, masło, parmezan, bulion dolewany partiami – i łyk wina, który robi więcej, niż się wydaje. Podpowiemy, czym się kierować, by trafiać w punkt zarówno w rondlu, jak i w kieliszku. W skrócie Do risotto najlepiej sprawdza się wytrawne białe wino o wyraźnej kwasowości – … Dowiedz się więcej
Bigos to jedno z niewielu dań, przy których wino gra podwójną rolę. Możesz je wlać do garnka, żeby pogłębić smak kapusty i mięsa. Możesz też nalać je do kieliszka, żeby podeprzeć danie. Krótko: oba kolory działają, każdy w swoim stylu. Poniżej: szczepy i widełki cenowe. W skrócie Do klasycznego, mięsnego bigosu (wieprzowina, wołowina, dziczyzna, wędliny) … Dowiedz się więcej
Ryba na talerzu to jedno z najwdzięczniejszych dań do łączenia z winem – pod warunkiem, że dobrze odgadniesz butelkę. Wystarczy kilka reguł, żeby domowy obiad z rybą zamienił się w spokojną ucztę. Pokażemy, jak to ugryźć bez stresu: od delikatnej soli po tłustego łososia, od butelki z dyskontu po Burgundię. W skrócie Do większości ryb … Dowiedz się więcej