Zofia Kamińska 
Kaczka to mięso, które stawia przed nami ciekawą zagadkę: jest drobiem, ale smakuje znacznie intensywniej niż kurczak czy indyk. Ma więcej tłuszczu, ciemniejsze mięso i wyraźniejszy aromat – dlatego klasyczne „białe wino do drobiu” często się tu nie sprawdza. Pytanie „jakie wino do kaczki” warto rozbić na trzy podpytania: jak kaczka jest przygotowana, jaki towarzyszy … Dowiedz się więcej
Każdy, kto staje przed półką z winami, zadaje to pytanie: ile właściwie procent ma ta butelka? Odpowiedź nie jest jedna – i na tym polega cała frajda z odkrywania wina. Znajdziesz tu zarówno lekkie musujące trunki z okolic 5-6% alkoholu, jak i porto czy sherry, które potrafią mieć 20% i więcej. W skrócie Standardowe wino … Dowiedz się więcej
Czy „dry” i „wytrawne” oznaczają to samo, czy dwa różne style? Krótka odpowiedź: w winach spokojnych to synonimy, ale w musujących – zupełnie co innego. Poniżej pokażę, skąd bierze się ta różnica i na co patrzeć na etykiecie. W skrócie W winach spokojnych „dry” i „wytrawne” to to samo – określenie wina z niską zawartością … Dowiedz się więcej
Butelka wina to nie jest produkt, który po prostu stoi i czeka. W butelce wciąż zachodzą powolne procesy: wino oddycha przez korek, dojrzewa, zmienia bukiet (zestaw aromatów wyczuwalnych w nosie i na podniebieniu) i klaruje się. Dobre warunki przechowywania sprawiają, że smakuje lepiej niż w dniu zakupu. Złe potrafią sprawić, że butelka zmarnuje się w … Dowiedz się więcej
Kiedy słyszysz „wino pomarańczowe”, pewnie myślisz: pewnie z pomarańczy? To naturalne skojarzenie, choć mylnie prowadzące. Wino pomarańczowe nie ma z pomarańczami nic wspólnego poza kolorem – powstaje z białych winogron, ale produkowane jest jak czerwone. To jeden z najstarszych stylów winiarskich świata (ponad 8 tysięcy lat tradycji), który dziś przeżywa renesans. Jeśli szukasz wina, które … Dowiedz się więcej
Wino sycylijskie wciąż bywa mylone z ciężkimi czerwieniami albo słodką marsalą z babcinego kredensu. Tymczasem dzisiejsza Sycylia to jeden z najbardziej ekscytujących i niedocenianych regionów winiarskich Europy. W skrócie Sycylia to największa wyspa Morza Śródziemnego i ważny region winiarski Włoch. Słynie z odmian takich jak Nero d’Avola, Catarratto, Grillo i Carricante. Oferuje lekkie, mineralne białe … Dowiedz się więcej
Stoisz przed półką z winami i twoje oczy zatrzymują się na butelce z napisem Cabernet Sauvignon? To jedna z najbardziej rozpoznawalnych nazw w świecie wina. Ten szczep odpowiada za wina pełne, taniczne, o ciemnym owocowym charakterze, które potrafią dojrzewać przez dekady. W skrócie Cabernet Sauvignon to czerwony szczep winorośli, najczęściej spotykany jako wino wytrawne. Wyróżnia … Dowiedz się więcej
W domowym winiarstwie królują owoce i winogrona, ale jest surowiec, który pozwala nastawiać wino przez cały rok, niezależnie od sezonu, i przy okazji uczy fermentacji od zupełnych podstaw. To ryż. Pokażę Ci krok po kroku, jak przygotować domowe wino ryżowe, jakich składników potrzebujesz i z czym najlepiej je później podać. W skrócie Domowe wino z … Dowiedz się więcej