W skrócie
Nowa Zelandia to kraj, który w kilka dekad zbudował pozycję jednego z najciekawszych producentów wina na świecie. Wyróżnia go chłodny klimat morski, intensywne aromaty i przede wszystkim wyrazisty Sauvignon Blanc z Marlborough. Jeśli szukasz win świeżych, pełnych owocu i wyraźnej kwasowości, a jednocześnie chcesz spróbować czegoś innego niż Francja czy Włochy, wina z Nowej Zelandii będą strzałem w dziesiątkę.
Dlaczego warto zainteresować się Nową Zelandią
Nowa Zelandia to wyspiarski kraj na południowo-zachodnim Pacyfiku. Dwie główne wyspy – Północna i Południowa – tworzą razem ponad 280 tys. km². Kraj odpowiada za zaledwie ok. 1% światowej produkcji wina, ale jego styl jest tak charakterystyczny, że trudno go pomylić z czymkolwiek innym. Co sprawia, że wina stamtąd są tak wyjątkowe? Przede wszystkim klimat morski – otoczenie oceanem łagodzi wahania temperatury i daje chłodne noce przy długich, słonecznych dniach. Na Wyspie Południowej dochodzi duża amplituda temperatur między dniem a nocą, która pomaga zachować świeżość aromatów.
Krótka historia, szybki rozkwit
Pierwsze winorośle pojawiły się w Nowej Zelandii w 1819 roku, a komercyjna produkcja ruszyła pod koniec lat 30. XIX wieku. W 1885 roku winnice dotknęła filoksera (mszyca niszcząca korzenie winorośli), a w latach 1917-1967 obowiązywała prohibicja. Prawdziwy przełom nastąpił dopiero w latach 80. XX wieku, gdy świat odkrył Sauvignon Blanc z Marlborough. Dziś ok. 60% nowozelandzkich upraw to ten szczep, a kraj zajmuje 14. miejsce w światowej produkcji wina.
Główne regiony winiarskie
Marlborough – stolica Sauvignon Blanc
Na północno-wschodnim krańcu Wyspy Południowej leży Marlborough – absolutna wizytówka nowozelandzkiego winiarstwa. Dużo słońca, chłodne noce i długi okres dojrzewania pozwalają Sauvignon Blanc rozwinąć pełnię aromatów bez utraty świeżości. Tu powstają najbardziej intensywne, owocowe i wyraziste butelki tego szczepu na świecie.
Central Otago – królestwo Pinot Noir
Central Otago to najdalej na południe wysunięty region winiarski Nowej Zelandii. Surowy klimat kontynentalny z dużymi różnicami temperatur i górskie tereny tworzą idealne warunki dla Pinot Noir – szczepu kapryśnego i wymagającego. To jedyny duży region kraju bez Sauvignon Blanc. Pinot Noir stąd jest elegancki, owocowy, z wyraźną mineralnością.
Hawke’s Bay – różnorodność i styl bordoski
Na wschodnim wybrzeżu Wyspy Północnej leży Hawke’s Bay – drugi co do wielkości region winiarski. Cieplejszy klimat i zróżnicowane gleby sprzyjają Chardonnay (w stylu burgundzkim, z dojrzewaniem w beczce), bordoskim kupażom Cabernet Sauvignon z Merlot oraz znakomitym Syrah.
Martinborough i Wairarapa
Mały, ale ceniony region Martinborough na południowym krańcu Wyspy Północnej zasłynął z eleganckich Pinot Noir oraz świetnych, suchych Rieslingów.
Najważniejsze szczepy
Sauvignon Blanc – wizytówka kraju
Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii trzeba spróbować przynajmniej raz. W kieliszku znajdziesz wyraźne aromaty agrestu, marakui, cytrusów i świeżo skoszonej trawy. Kwasowość (wrażenie świeżości, które „odświeża” wino) jest wyraźna, ale przyjemna. To wino świetnie sprawdza się latem, jako aperitif albo do lekkich sałatek i owoców morza.
Pinot Noir – elegancja i owoc
Nowozelandzkie Pinot Noir to jedne z najlepszych interpretacji tego szczepu poza Burgundią. W wersjach z Central Otago i Martinborough jest pełne aromatów wiśni, malin i truskawek, z delikatną taniną (taniny to substancje z pestek i skórek winogron, nadające winu strukturę i lekki gorzkawy posmak) i mineralnością. Świetne do drobiu, łososia i miękkich serów.
Chardonnay w burgundzkim stylu
Nowozelandzkie Chardonnay z Hawke’s Bay przeszło długą drogę od prostych, owocowych win do złożonych butelek dojrzewających w dębowych beczkach. W dobrych rocznikach znajdziesz w nich nuty cytrusów, brzoskwiń, wanilii i prażonych orzechów.
Inne warte uwagi szczepy
Warto też sięgnąć po nowozelandzkie Rieslingi (suche, mineralne, z nutą limonki), Pinot Gris (aksamitne, z morelą w roli głównej) oraz Syrah z Hawke’s Bay – pełne pieprzu i ciemnych owoców.
Z pasją polecamy – butelki dostępne w Polsce
Od czego zacząć? Oto kilka butelek, które łatwo znajdziesz w polskich sklepach – od dyskontów po sklepy internetowe. Cloudy Bay Sauvignon Blanc Marlborough – ikona nowozelandzkiego winiarstwa, która w latach 80. otworzyła światu drzwi do Marlborough. Wyrazisty bukiet agrestu, cytrusów i ziół. Cena: ok. 90-120 zł. Saint Clair Reserve Sauvignon Blanc Marlborough – nagradzana butelka pełna aromatów marakui, cytrusów i świeżej trawy. Bardzo dobra relacja jakości do ceny: ok. 70-90 zł. Two Peaks Sauvignon Blanc – intensywnie owocowy klasyk z aromatami melona, grejpfruta i marakui. W ustach miękki, ale z wyraźną świeżością. Przystępna cena: ok. 35-50 zł. Outlook Bay Pinot Noir Reserve Marlborough (Lidl) – rocznik dojrzewający rok w beczkach. W aromacie wiśnie, maliny i nuty korzenne. Ok. 50-70 zł. Outlook Bay Chardonnay Hawkes Bay (Lidl) – średnio ciężkie Chardonnay z aromatami cytryny, ananasa i jabłka, w finiszu wanilia i śmietanka. Ok. 45-60 zł. Sheep Dreams Sauvignon Blanc Marlborough – lekka, owocowa butelka, dobra na co dzień i na letnie popołudnia. Ok. 30-45 zł.
Jak podawać wina z Nowej Zelandii
Sauvignon Blanc: podawaj schłodzony do 8-10 stopni, w wąskim kieliszku do białego wina. Pinot Noir: serwuj w 14-16 stopniach. Warto dać mu „oddychać” 15-20 minut przed podaniem. Chardonnay: schłodź do 10-12 stopni. Wytrawne, beczkowane wersje świetnie pasują do drobiu i ryb w sosie śmietanowym.
Z czym łączyć?
Sauvignon Blanc: sałatki z vinaigrette, owoce morza, sushi, kozie sery. Pinot Noir: łosoś, pieczony drób, risotto z grzybami, miękkie sery (camembert, brie). Chardonnay: drób, makarony w sosie śmietanowym, owoce morza, dojrzałe sery. Riesling: kuchnia tajska, wieprzowina, sery pleśniowe. Syrah: grillowane mięsa, dziczyzna, pikantne dania z grilla.
Dlaczego kochamy nowozelandzkie wina
Z pasją mówimy o Nowej Zelandii, bo to kraj, który udowadnia, że pasja do wina nie potrzebuje wielowiekowej tradycji. Wystarczy świetny klimat, praca winiarzy i odwaga, by postawić na to, co lokalne. To też dowód, że wielka pasja nie wymaga wielkiego budżetu – butelka dobrego Sauvignon Blanc za 35-50 zł potrafi dać tyle samo frajdy, co droższe wino z Bordeaux. Spróbuj, poszukaj swojego regionu i swojego szczepu – i pozwól się porwać pasji z antypodów. Pij odpowiedzialnie. Treści przeznaczone dla osób pełnoletnich.